Blog para el profesional sobre Tpv, cajas registradoras y etiquetas

Si tienes un negocio con un punto de venta directamente al público, sabrás que es un Tpv y para que sirve, probablemente conocerás también los perifericos que le puedes conectar y el partido que le puedes sacar. En cambio, si eres primerizo, quizá necesites una pequeña ayuda para saber que necesitas para tu negocio.

El Tpv es el que manda

Lo que se conoce como Tpv o terminal punto de venta es la máquina que contiene el programa y la información. Ya sea un Tpv compacto allinone o una torre Pc, es el punto central de toda instalación y lo mas importante, donde reside el software de ventas y gestión que es el "cerebro" de nuestro negocio. El Tpv manda sobre los periféricos que tiene conectado y los usa según conveniencia, pero en el residen los datos y las funcionalidades del sistema. Es la pieza clave y donde mas debemos de fijarnos en que sean aparatos de calidad contrastada y garantía total. Aqui es donde hay que invertir porque si falla, podemos perder datos importantes y encima quedarnos parados sin poder facturar ni registrar compras, ventas y todos los movimientos asociados al dinero en el punto de venta. Porque llevamos desde 1997 trabajando estas máquinas, vendemos Tpv con 3 años de garantía a un buen precio, pero no al mas económico del mercado... Porque creemos que lo importante no es ahorrarnos unos eurillos, si no tener sistemas que no nos abandonen en pleno trabajo.

Ahora bien, para trabajar de manera cómoda y eficaz con solo el Tpv no basta, tenemos que dotar la instalación de mas periféricos que interactuen con la máquina y le permita a esta comunicarse con el "mundo exterior". Cada periférico tiene una función y vamos a detallarlas:

Cajon normal para el dinero efectivo

El cajón electrónico es una de los básicos. Es donde guardamos el dinero efectivo que vamos usando en el trabajo, tanto para guardar lo que cobremos como para mantener el cambio. Los hay de primer precio y otros mas profesionales, fabricados y diseñados para tener un cajón de calidad, resistente y capaz de abrirse muchos miles de veces sin inmutarse. Si vas a tener poco peso de monedas en el cajón puedes optar por las soluciones mas económicas, por el contrario, si acostumbras a tener muchas monedas y ya has roto algún cajón; recomiendo uno de calidad, que va a necesitar un desembolso mayor, pero tendrá una vida útil y resistencia magníficas.

Los cajones electrónicos, en su mayoría, van conectados a la salida dcajón (DW en inglés) de la impresora. Menos común es encontrar equipos Tpv que ofrecen este puerto y,  por lo tanto, pueden ser conectados directamente a la caja.

Cajón inteligente para el efectivo

La evolución natural de los cajones de toda la vida son los cajones inteligentes. Máquinas capaces de cobrar, verificar que el dinero sea de curso legal (y no una falsificación) y dar el cambio adecuado. Estos cajones se comunican con el programa que tenemosinstalado en el Tpv e intercambia informacion con este para que trabajen sin intervención del operario. Requieren de una importante inversión tanto en su compra como en su mantenimiento, pero es un seguro de tranquilidad en aquellos locales en los que haya algún tipo de problemática con el efectivo. Cortan los problemas de raiz.

Una opción mas interesante que la compra es el alquiler de estos cajones inteligentes. La solución de alquiler de Glory CI5 de Cash Infinty es sin duda la mejor recomendación que actualmente podemos hacer sobre este periférico, que sin duda ha supuesto un salto muy importante en la seguridad del trabajo con el dinero en efectivo.

Impresoras para tickets y facturas

Otro de los imprescindibles son las impresora que el Tpv usa para imprimir boletos, tickets o facturas que vamos generando con las ventas. Además se usan para imprimir lso informes y cierres de caja, comandas de pedidos en impresoras de cocina...

Tecnológicamente hablando podemos diferenciarlas en impresoras térmicas, matriciales o de impacto y las de inyección. Hoy en dia las impresoras térmicas son las reinas del Tpv. Las características que tienen las hacen ideales. Alta velocidad de impresión, sencillas de cambiar el rollo de papel, silenciosas y sin tinta que haya que sustituir. Utilizan un papel químico especial que se ennegrece con el calor. Algunso papeles térmicos especiales permiten la impresión bicolor. Estas impresoras permiten la impresión de logotipos, códigos de barras y QR. Además cuentan con una cuchilla de corte que permite una separación del ticket limpia.

Las de impacto o matriciales si usan tinta que hay que cambiar cuando se gasta, hacen ruido y son sensiblemente mas ruidosas... pero a la larga los consumibles son mas económicos y lo mas importante, la impresión no se degrada ni con el calor ni con el paso del tiempo. Otro detalle importante de la impresión es que son capaces de imprimir en papel con original y 1 o 2 copias extra, a modo de calco. Algunos modelos cuentan con opciones como rebobinadores y cuchillas de corte. 

Por último tenemos las impresoras para Tpv de inyección de tinta, esto nos permite impresión bicolor de alta calidad, además son capaces de imprimir logotipos con una gran rapidez y muy silenciosas. El pero es que tienen un precio sensiblemente mayor, tanto a la hora de adquirirlas como cuando necesitamos sustituir los cartuchos de tinta. Esta impresora es recomendable solo para aquellas necesidades que no pudan ser suplidas por una impresora térmica.

Si no quieres tener problemas, te recomendamos que huyas de impresoras sin marca, sin autocorte de papel y de pobre apariencia. Los tickets son tu tarjeta de visita que cada cliente se lleva de tu establecimiento. Tener un poco de atención en este punto puede hacer que un cliente se lleve una buena impresión del negocio, o todo lo contrario.

Lector o escaner de códigos de barras

Este dispositivo es practicamente indispensable en cualquier tienda que disponga de artículos con código de barras. La rapidez de funcionamiento y localización sin errores del artículo adecuado son imprescindibles para un cobro ágil de tus clientes en el punto de venta. A nadie le gusta esperar en la cola de caja y atender a los clientes rápidamente es mirar por tu negocio.

Estos dispositivos pueden tener funcionalidades añadidas como lectura de códigos QR (2D) y otros códigos mas complejos. También podemos encontrarlos con el haz con tecnología laser o CCD. Estos últimos algo mas económicos pero con una menor precisión y velocidad. También los puedes elegir en el formato que mas te convenga por tu negocio, ya sea un escaner de pistola, sobre mesa, empotrado en la caja, con cable, inalámbrico... prácticamente hay un lector de códigos de barras para cada necesidad.

Pantallas táctiles

Si no tienes un Tpv compacto pero si una CPU o Pc este complemento es muy importante. La pantalla táctil te permite interactuar con tu programa de ventas de una manera muy sencilla y rápida, hoy en dia los precios de estas pantallas hace que sean muy asequibles y no merezca la pena estar trabajando con un raton. Este periférico además de cómodo nos ahorra tiempo y errores.

Mandos y PDA para toma de comandas

Indispensables para aquellos negocios de hostelería que atiendan mesas y usen impresoras de cocina y de comandas. La mecanización de las cocinas y barras permite una mayor velocidad de servicio y alejar los fallos a la hora de preparar los pedidos. Esto último es muy importante, ya que esos errores se convierten en mermas para el negocio. Estas son las principales razones para instalar sistemas Tpv con movilidad, esto redunda en una mejora en la rentabilidad y la imagen del negocio a la que hoy en dia, es dificil de renunciar.

Visores y pantallas para clientes

La información a disposición del cliente. Con estos perifericos nuestro cliente puede ver lo que está comprando y a que precio, lo que le dá cierta seguridad y tranquilidad. Las pantallas para clientes son la evolución natural de estos visores de 2 líneas. En estas pantallas puedes, a través de tu programa de Tpv, insertar imágenes y vídeos para promocionar ofertas, artículos o cualquier otra cosa que queramos comunicar a nuestros consumidores. Las pantallas son muy efectivas y producen un gran impacto ya que todos tus clientes van a prestar atención a esa pantalla, donde aparecen los precios y el total de la cuenta que ha de pagar.

Identificación de empleados

Los programas de Tpv ofrecen muchas funcionalidades que te ayudan a gestionar las ventas y stocks. Muchas de estas opciones no son interesantes que estén accesibles a todos los empleados. También es importante conocer que empleado hace cada ticket o movimiento en la caja. Hay muchas maneras de hacerlo, algunas con mas seguridad y otras con menos, pero si la seguridad es lo que te preocupa debes instalar un aparato que permita esa identificación segura del usuario. Estos pueden ser lectores de tarjetas de banda magnetica, lectores de huellas digitales o de pulseras por RF. Cualquiera de ellos cumple con su cometido, pero en ConsumiblesTpv recomendamos la opción de pulseras RF, muy fiables y resistentes, la identificación es rápida y no hay mas que acercar la muñeca a unos 20 cm. del receptor para que el pitido nos habilite para trabajar.

Balanzas

Si tu negocio vende artículos al peso, ya sea una tienda o un negocio de hostelería, puedes optar por una balanza conectada a tu Tpv para que cuando peses el artículo que estés vendiendo directamente pulsas sobre el en la pantalla. En ese momento el Tpv le pedirá el peso a la balanza y lo recogerá para registrar la venta con el peso y precio correctos. Todo esto sin que el usuario haya tenido que hacer mas que pulsar el artículo. Mas allá del ahorro de tiempo que supone esto en un punto de venta, tenemos la ventaja de que no nos equivocaremos introduciendo el peso en el sistema, directamente la balanza lo anota.

SAI o sistemas de alimentación ininterrumpida

Para proteger el Tpv y sus periféricos de los problemas derivados de subidas o cortes de la luz están los SAI (Sistemas de Alimentación Ininterrumpida). La elección depende principalmente de la potencia que haya que suministrar a los equipos y perifericos que tenemos instalados en el punto de venta.

Impresoras de etiquetas

Si tu negocio es una tienda y tus artículos necesitan de etiquetas con código de barras, o bien si eres un obrador y has de etiquetar los productos con su fecha de de envasado, caducidad, ingredientes o alérgenos vas a necesitar una impresora de etiquetas. En el mercado hay muchas soluciones que dependen del volumen de etiquetas a imprimir. Los Tpv basados en Microsoft Windows pueden tener un a impresora para el etiquetado instalada y ser utilizado para, mas allá de registrar las ventas, imprimir las etiquetas que necesites para tus productos.

Para elegir este periférico, primero debemos tener claro que etiqueta queremos imprimir, de que material y en que cantidades, de estos parametros dependerá la elección. En este caso es mejor asesorarse para no equivocarse.

Sin ser todos los que existen, estos son los periféricos mas usados en el punto de venta, sin ellos tu Tpv no te dará todas las prestaciones que necesitas. Por lo tanto, elegir bien que componentes necesitamos es de gran importancia para el trabajo diario.

En ConsumiblesTpv llevamos mas de 25 años trabajando para que la instalación de un sistema Tpv sea una ayuda indispensable y no un dolor de cabeza.

A la hora de pedir un presupuesto o para comprar etiquetas adhesivas debemos de suministrar la mayor información posible para que todo salga perfecto, sobre todo cuando hablamos de etiquetas adhesivas que se salen de los modelos usuales y han de ser fabricadas a medida. Porque podemos comprar un rollo para probar en nuestra impresora de los modelos de etiquetas standard, en cambio para fabricar siempre hay un pedido mínimo, en este caso de 5.000 etiquetas. Además es impoprtante comentar que las etiquetas es un artículo que a cuantas mas fabriquemos, mucho mas económicas salen.

El tamaño de su etiqueta

Aquí es importante indicar, en milímetros, el tamaño de la etiqueta que necesita. Se expresa en formato ancho x alto. Esto es muy importante, ya que una etiqueta de 70x100 será mas larga que ancha y 100x70 será una etiqueta ancha y corta. Es un detalle a tener en cuenta que puede evitarle muchos quebraderos de cabeza.

Si su etiqueta tiene lo que se llama desmallado aparecerán mas números. El desmallado no es mas que un margen de papel que queda rodeando la etiqueta (que está precortada) a modo de margen. Esto es utilizado cuando se quiere imprimir a sangre, es decir, la superficie completa de la etiqueta sin márgenes.

El material de la etiqueta

Tan importante como el punto anterior, el material con el que se fabrican condicionan completamente el resultado del etiquetado... hay una infinidad de materiales para conseguir el máximo rendimiento para cada circunstancia. Desde lo mas básico como papel térmico directo o papel couché hasta polipropileno, poliester, tela... puedes consultar un artículo sobre los materiales siguiendo este enlace.

Al material también le afecta el tipo de impresión que disponemos, como puede ser térmica directa, térmica de transferencia (con ribbon), láser o inyección de tinta.

Los datos de su impresora

Al proporcionar tanto la marco como el modelo de su impresora de etiquetas nos aseguramos de que, siguiendo la ficha técnica del fabricante, los parámetros de la etiqueta son correctos. Aunque parezca obvio, realmente hay cientos de modelos diferentes de impresora y muchos tienen peculiaridades que los diferencian de otros. No todos los formatos sirven para todas  las impresoras.

Formato de la etiquetas

En ConsumiblesTpv disponemos de varios formatos en los que poder fabricar las etiquetas.

• El manipulado

Esto es en rollos, en papel contínuo, zigzag, en hojas A4 (folios), A5 (cuartillas).

• Microcortes en la etiqueta

Muchas etiquetas deben de plegarse o adaptarse a formas difíciles, como por ejemplo las destinadas a joyas, ópticas y similares. Estos microcortes nos permiten manejar la etiqueta con facilidad y sencillez.

• Microcortes en el papel base

Lo que llamamos trepado, una microperforación en el papel base donde vá pegado la etiqueta para una senclla separación manual.

• Etiquetas por línea

Se expresa con la palabra Salida y un número que indica el número de etiquetas por línea. Salida 2 quiere decir que para cada línea de avance de la impresora, aparecen 2 etiquetas, una al lado de la otra.

Adhesivo para las etiquetas

El últimos de los datos determinantes es el tipo de adhesivo. Este variará según el uso que necesite de las etiquetas y la superficie donde deben ir pegadas, además de las condiciones ambientales que han de soportar. No es lo mismo etiquetar libros y cuadernos, que queremos un despegue limpio y facil a etiquetar pulpo congelado donde la etiqueta ha de ser efectiva a bajs temperaturas y altas humedades.... este ejemplo es uno entre los miles diferentes... tantos como uso tienen las etiquetas adhesivas.

Para mas información lea el artículo sobre adhesivos de nuestro blog.

La cantidad a fabricar

Como comentábamos mas arriba, a mas etiquetas menor costo unitario. En saltos de 5.000 etiquetas podemos encontrar unos ahorros interesantes. Si hacemos 2 pedidos de 10.000 contra 1 de 20.000 podemos encontrar grandes diferencias. Calcular el consumo (sin pasarse) es importante para encontrar este ahorro en el etiquetado. Además es un ahorro de los buenos... porque no se merma en la calidad de lo que se compra.

Los fabricantes dicen que las etiquetas adhesivas, conservadas en lugar fresco y seco, duran entre 20 y 24 meses. Mi recomendación es hacer cálculos de como máximo 10 meses.

Sabiendo para que va a usar sus etiquetas, podemos aesorarle sobre la mejor opción.

Otros datos de sus etiquetas

Hay otros datos interesantes, aunque menos importantes que los ateriores, ya que se pueden conocer a través de la ficha técnica de su impresora. Si los tiene siempre es mejor. Nos referimos al diámetro del canuto interior o mandril, que se expresa en mm. Los canutos o mandriles son el tubo de cartón duro sobre el qeu se bobinan los rollos de etiquetas, los mas usuales son de 25  y 40 mm.

También es interesante la cantidad de etiquetas por rollo, que finalmente define el diámetro final del rollo. Aquí también es importante apurar, ya que a mas etiquetas por rollo menos veces tendremos que manipular la impresora. Ahorramos tiempo y riesgo de rotura/enganche.

La reciente entrada en vigor de un nuevo punto en la ley 11/2021 que lucha contra el fraude en, entre otros, los puntos de venta, cajas registradoras y tpv nos afecta a todos los que, de una manera u otra, facturamos. Y es que el desarrollo de este punto pone el foco de atención sobre los programas y aparatos que se utilizan para facturar y llevar la gestión de los negocios de este pais. Puedes leer la ley 11/2021 en el BOE pero básicamente el punto "j" viene a decir lo siguiente:

"j) La obligación, por parte de los productores, comercializadores y usuarios, de que los sistemas y programas informáticos o electrónicos que soporten los procesos contables, de facturación o de gestión de quienes desarrollen actividades económicas, garanticen la integridad, conservación, accesibilidad, legibilidad, trazabilidad e inalterabilidad de los registros, sin interpolaciones, omisiones o alteraciones de las que no quede la debida anotación en los sistemas mismos. Reglamentariamente se podrán establecer especificaciones técnicas que deban reunir dichos sistemas y programas, así como la obligación de que los mismos estén debidamente certificados y utilicen formatos estándar para su legibilidad."

El apartado define como infracción tributária grave la tenencia, uso, instalación, fabricación, producción y comercialización de programas o sistemas que:

• a) permitan llevar contabilidades distintas en los términos del artículo 200.1.d) de esta Ley;
• b) permitan no reflejar, total o parcialmente, la anotación de transacciones realizadas;
• c) permitan registrar transacciones distintas a las anotaciones realizadas;
• d) permitan alterar transacciones ya registradas incumpliendo la normativa aplicable;
• e) no cumplan con las especificaciones técnicas que garanticen la integridad, conservación, accesibilidad, legibilidad, trazabilidad e inalterabilidad de los registros, así como su legibilidad por parte de los órganos competentes de la Administración Tributaria, en los términos del artículo 29.2.j) de esta Ley;
• f) no se certifiquen, estando obligado a ello por disposición reglamentaria, los sistemas fabricados, producidos o comercializados

A dia de hoy, 25 de octubre del 2021, los apartados a), b), c) y d) son aplicados desde el dia 11, las letras e) y f) necesitan explicitamente de la redacción de un reglamento, por lo tanto no serán de aplicación hasta que dicho reglamento sea aprobado y entre en vigor, lo cual aún no ha sucedido en España.

De ello se desprende que todos los sistemas de cobro (Tpv o cajas registradoras) vendidos antes del 11 de octubre de 2021 en España han de ser actualizados en su parte de software para que se adapten a la nueva legislación que impida hacer muchos procesos que podían llegar a desembocar en una ocultación de la realidad de las ventas a hacienda, causando un fraude a la sociedad al tributar por ventas inferiores a las realmente realizadas. Es lo que se ha dado a llamar la "doble contabilidad".

La ley antifraude y las cajas registradoras

Lo que en un Tpv puede parecer a priori mas sencillo, en una caja registradora el actualizar su programa no lo es. La tecnología de las cajas es muy diferente a la de los Tpv, ya sean tpv de windows o android. Es por ello que para actualzarse debemos recibirlas en nuestras oficinas y proceder al grabadoi de las nuevas instrucciones en el chipo de la máquina, mkas conocido como Eprom. Este proceso no es como instalar un programa en el Pc y se necesita desmontar esta Eprom para borrarla primero y grabarla después con el nuevo software.

De las cajas registradoras que se van a poder actualizar, en un principio, son los modelos siguientes que comercializamos de la marca Sampos.

• Sampos ER-057S
• Sampos ER-060S
• Sampos ER-060L
• Sampos ER-159F

Los modelos que no aparecen en la lista anterior no se pueden actualizar y se consideran obsoletos, por lo tanto no deberían usarse para facturar mas allá de la fecha de entrada en vigor de la ley, el 11 de octubre de 2021. En cuanto a las cajas registradoras de otros fabricantes, no tenemos mas noticias a dia de hoy sobre que van a hacer para mantener sus modelos en el mercado, pero consideramos que la mayoría se actualizarán, evitando con ello la "muerte" del gran parque de cajas registradoras que todavía podemos encontrar en nuestro país. Estas actualizaciones tienen un coste de mano de obra y desplazamientos en su caso.

La ley antifraude y los Tpv con Glop y BDP Net

Si has adquirido un Tpv con Microsoft Windows con el programa incorporado o bién nos has comprado una licencia del software de Tpv BDP Net o Glop deberás de actualizar la versión del mismo a una versión preparada para cumplir los requisitos, en el caso de BDP Net es la versioón 31.1 y en el caso del software Glop, la versión 6 del mismo. Aunque no son versiones certificadas por hacienda, si cumplen con los principios de la ley que hemos redactado mas arriba y, por lo tanto, ante la ausencia de un reglamento específico que ponga negro sobre blanco las caracteristicas y prestaciones que deben cumplir los programas, es la mejor opción para estar cubiertos y dentro de la legalidad.

Estas actualizaciones tienen el costo del mantenimiento anual de cada software, que permite las actualizaciones de las aplicaciones de Tpv por un tiempo de un año. Durante este tiempo, podrá actualizarse tantasa veces como quiera sin límite. Por nuestra parte se realiza el cobro del importe del mantenimiento y la mano de obra necesaria para actualizar el software y hacer las configuraciones para que quede todo perfecto.

La ley antifraude y los Tpv sistema android

El tercer tipo de máquinas registradoras o Tpv que vendemos e instalamos son aquellos cuyo sistema operativo es android. Cajas compactas que hacen sencillo tu trabajao. De este tipo hemos vendido 2 modelos de programas totalmente diferentes y con diferentes maneras de afrontar las actualizaciones:

Sistema Tpv Seypos EasyTouch

El popular Seypos EasyTouch que llevamos vendiendo desde hace 6 años nos ha dado muchas alegrias, pero por desgracia, a dia de hoy el fabricante no tiene previsto hacer una actualización del programa para que se adapte a las nuevas características que impone la agencia tributaria española. El problema del terminal Seypos es que, aun pudiendo cambiar el software de Tpv, nos encontramos con un hardware (la mqáuina propiamente dicha) a dia de hoy justo de potencia para el desempeño de los programas mas actuales. Es decir, para cambiarle el programa por uno mas moderno al Seypos EasyTouch nos quedamos cortos de prestaciones. Es un modelo, si el fabricante no actualza el software, abocado a un precipitado final. Una lástima.

Sistema Tpv Siodroid

Esta vez el cambio de norma viene acompañado por un cambio de imagen, nombre y una mejora de prestaciones de este popular programa de caja. Lo que siempre ha sido Siodroid ahora es Factory POS, y con este cambio también llega la adaptación a la nueva ley antifraude. La versión mínima para estar al dia es Factory POS 4.0.0 y el fabricante ofrece unos precios muy ventajosos para los clientes que hayan adquirido licencias. Mejores precios cuanto mas reciente es la compra de su licencia de Siodroid o Factory POS.

• Licencia Siodroid comprada desde 1 enero de 2020 el coste es de 0 €.
• Licencia Siodroid comprada desde 1 enero de 2017 el coste es de 50 €.
• Licencia Siodroid comprada hasta 2016 el coste es del 50%  del precio de una nueva licencia de Factory POS.

Esta es una gran política de precios por parte del fabricante TBS Factory que premia la fidelidad de un número de clientes cada vez mayor. Al igual que las soluciones de Windows, estos precios no incluyen la mano de obra necesaria para realizar las labores de instalación, parametrización y test de las máquinas. Estos cargos se facturan aparte y dependen del tamaño y la complejidad de la instalación a actualizar.

No actualizarse, un riesgo inasumible

Debido a la falta de reglamentación actual, mucha gente opina que no se le está obligando a actualizar a nadie. Esto es cierto, pero si uno lee la ley (aqui puedes leerla en el BOE) se dá cuenta de que, si bien no hay una reglamentación especifica no tienen porqué actualizarse. Realmente caben interpretaciones, pero esta última, personalmente no la veo clara. Hay unas directrices claras sobre lo que NO DEBE PERMITIR hacer una caja o programa de Tpv, entonces aún no habiendo un reglamento, está claro que no se pueden seguir usando programas que puedan permitir cualquier tipo de fraude al fisco. Así de facil y doloroso.

En ConsumiblesTpv hace ya varias semanas que nuestros sistemas de facturación, tanto los propios como los que vendemos, están preparados para respetar la ley al nivel que exige hacienda. No actualizarse supone arriesgarse a una sanción elevada y a trabajar fuera de la ley.

¿Cuántas veces te has preguntado cómo funciona una envasadora al vacío? ¿Realmente te interesa tener una?

El funcionamiento de las envasadoras se basa en la extracción del aire del recipiente o bolsa para envasar al vacío. De este modo extraemos una gran cantidad de oxígeno, ya que gracias a él, podrían desarrollarse bacterias. Después de extraer el aire, se debe cerrar herméticamente y conservar el producto a la temperatura adecuada. Como bien sabemos, los alimentos se deterioran gradualmente, hasta que llegan a ser incomestibles. Esto es debido los microorganismos y que la gran mayoría de estos, necesitan oxígeno para sobrevivir. Es por ello que, cuanto menos oxígeno tengan nuestros envases o recipientes, más aumentaremos su conservación.

¿Para qué sirven las envasadoras al vacío?

Al extraer el aire y con ello, el oxígeo de los recipientes o bolsas de vacío, nos permiten aumentar considerablemente la conservación de nuestros productos. Con el envasado al vacío evitamos el desarrollo de bacterias y las fermentaciones debidas a los hongos. También nos permite detener la actividad oxidativa. Gracias al envasado al vacío, nuestros productos se conservarán mucho mejor que en otro tipo de envases. Podremos conservar nuestros alimentos hasta 3 veces más de lo habitual.

Además de conservar nuestros productos. ¿Qué más nos puede ofrecer el envasado al vacío?

Podemos envasar alimentos frescos, y así conservarlos durante más tiempo. Por ejemplo, si tenemos carne fresca, sin cocinar, en el frigorífico, podría conservarse alrededor de 2 días. Sin embargo, si la envasamos al vacío, podría durar alrededor de 6 días.

Pero nos permite también envasar almentos ya cocinados. Si, así es, aquellos días que sin querer haces comida de más y no quieres repetir el mismo plato al día siguiente. La solución es envasarlo al vacío, ya que ayuda a que los alimentos duren hasta 3 veces más. Por ejemplo, has hecho un asado de carne, que en la nevera te duraría alrededor de 4 días. Si lo envasas al vacío, se conservará en buen estado hasta unos 12 días, sin perder su sabor ni nutrientes.

Algo que realmente es importante, es la cantidad de espacio que podemos ahorrar. Al envasar al vacío tus alimentos, evitarás tener recipientes grandes que ocupan mucho espacio. Y los podrás tener colocados y organizados de una forma higiénica.

¿De qué me sirve envasar al vacío los alimentos en casa?

Todos sabemos que en la cocina, ya sea de una casa o de un restaurante, siempre nos falta espacio. En una casa, si tenemos muchos alimentos frescos, tendremos el frigorífico lleno e incluso nos costará encontrar las cosas. Al envasar los alimentos al vacío, ahorrarás espacio y te olvidarás de “jugar al tetris” cada vez que haces la compra.

Las facilidades que da el envasado al vacío en un restaurante o bar.

Sin embargo, si hablamos de un bar o restaurante, el envasado al vacío permitirá que conserves los alimentos y productos durante más tiempo. Aprovechando al máximo el espacio en tus cámaras. Además te proporciona la facilidad de poder etiquetar estos alimentos con etiquetas térmicas aptas para cámaras frigoríficas.

Así tendrás tus cámaras higiénicas y organizadas, usando el mínimo espacio.

Si aún te preguntas porqué necesitamos una envasadora de vacío. Piensa en la cantidad de veces, que por un motivo u otro, no has podido cocinar un alimento y al día siguiente, estaba para tirar. ¿Cuántas veces te ha pasado esto? ¿Y cuánto dinero has tirado a la basura?

Es algo que a todos nos puede pasar, además, el envasar los productos al vacío, no solamente es bueno para los productos envasados. También es bueno para el propio higiene de tu nevera, cuantos más productos frescos tengas sin envasar, mayor será la mezcla de olores en tu frigorífico.

Envasadoras al vacío para el hogar

Tenemos la opción de la máquina pequeña, la cual no dispone de campana, pero nos permite un envasado al vacío con un tipo de bolsas especiales de envasado. Como son las bolsas de tipo Gofradas. Son las aptas para tener en cualquier hogar, pues su coste es mucho más reducido que una máquina de vacío profesional con campana.

¿Se puede congelar un alimento envasado al vacío?

No nos podemos olvidar de que también tenemos la oportunidad de envasar los alimentos al vacío y después, congelarlos. Como todos sabemos, los alimentos como carnes, pescados y verduras pueden sufrir quemaduras al congelarse. Al igual que puede que los alimentos puedan contaminar a otros, ya sea mezclandose el olor e incluso el sabor. Con el envasado al vacío evitamos estas posibles contaminaciones entre alimentos y la quemadura por congelado.

Por otro lado tenemos las envasadoras de vacío profesionales, que sí cuentan con campana.

La campana interna está hecha de un material muy resistente. Permite introducir la bolsa de envasado con el producto dentro de la misma campana y al cerrar la tapa. Solamente nos quedará pulsar el programa con el cual deseamos realizar el vaciado. Se le puede dar una gran variedad de usos.

• Envasado al vacío de bandejas de carnes, embutidos, quesos, etc.
• Envasado al vacío de alimentos preparados para cocinar con la bolsa de vacío.
• Uso del vacío en recipientes, para líquidos, pures y salsas.
• Incluso el envasado de bolsas externas gofradas.

Envasado al vacío de líquidos, salsas

A la hora de envasar líquidos y salsas, hay que tener especial cuidado. Si la salsa no es muy densa, es posible que nuestra envasadora, al succionar el aire, pueda absorver también el líquido, con lo que se puede provocar una avería. Hay que tener encuenta que hay máquinas que te permiten cortar la absorción y sellar de forma térmica al pulsar un botón, con este tipo de máquinas es muy fácil envasar al vacío salsas. Pero si tu máquina no dispone de este botón, tendrás que tener mucho cuidado al envasar al vacío una salsa.

Sin embargo, si la salsa es densa, no habrá ningún problema ya que la máquina comenzará a absorver el aire y la envasará perfectamente. Si que es cierto, que nunca está de más vigilar el envasado al vacío de una salsa. Lo último que queremos es que se nos rompa nuestra preciada máquina de envasado al vacío.

Tipos de bosas para vacío según su uso

• Las bolsas al vacío gofradas son especiales para las máquinasde que no disponen de campana. Tienen una superficie rugosa para facilitar el vacío de estas máquinas.
• Sin embargo las bolsas de vacío lisas son aptas para las máquinas con campana, permiten el envasado de alimentos frescos, cocinados, para cocinar, líquidos y salsas. O las cuales vayamos a utilizar más adelante para realizar una cocción.

También podemos cocinar alimentos envasados al vacío

Tenemos diferentes formas de cocinar estos alimentos, la forma más habitual es introducir en una bolsa todos los ingredientes de los que consta la receta, después de sellarla térmicamente al vacío, se procederá con la cocción. Habitualmente se cocina al comúnmente llamado “baño María, es decir, con agua.

• Con un robot de cocina, con el cual podemos ajustar la temperatura, de 5 en 5 grados, se puede ajustar el tiempo de cocción. Tendremos que colocar una cantidad adecuada de agua para poder mantener la temperatura.
• Como antiguamente hacía la abuela, al baño María, para cocciones que requieran un tiempo relativamente corto. Pues tendremos que controlar la temperatura para elaborar correctamente la receta que deseemos.
• Cocinar en una máquina Slow Cooker, también llamados “Roner”. Son máquinas a las que le podemos asignar el tiempo y temperatura de cocción. Regulan de una forma autónoma la temperatura durante el tiempo de cocción.

Como bien habéis visto, el uso de las bolsas de vacío nos proporciona un gran número de ventajas. No únicamente para conservación si no para también, almacenaje, congelación e incluso cocción.

En ConsumiblesTpv.com disponemos de ambos tipos de máquinas de envasado al vacío. Tanto si quieres conservar al vacío tus alimentos en casa. Como si quieres gestionar de una mejor forma las cámaras de tu restaurante, bar o comercio.

En ConsumiblesTpv disponemosa la venta de de varios modelos de sistemas de Turno con rollos de números de las marcas Turnomatic y Su Turno.

Es cierto que hay muchas cosas que no cambian. Como puede ser el caso de los rollos de tickets Su Turno. Hasta ahora, esto no ha cambiado porque: ¿Cúantas veces hemos visto este sistema en la carnicería, charcutería o pescadería? Han sido el sistema más fiable de orden de turnos desde hace años y he de decir, que sigue siendo muy fiable a día de hoy.

Sí que es verdad que en algunos lugares se han modernizado y han puesto un sistema de turnos digitalizado, donde una impresora saca el papel con el número del turno y con una pantalla grande donde aparece la imagen corporativa y el turno por el que van. Pero todo esto requiere una inversión considerable.

Todos hemos visto el típico dispensador de números de color rojo en el cual cogemos nuestro número para que nos atiendan, y es algo que no desaparece de nuestras vidas. Como todos sabemos, la forma de funcionar es la siguiente:

• El cliente cóge su número del dispensador de tickets.
• El empleado va despachando clientes y acompañado de una pantalla donde aparece el número por el que van, indica a los clientes el número al que le toca. Puede pasar de número con un pulsador.

Hoy en día, la mayoría de modelos disponen del pulsador sin cable, lo que permite una gran flexibilidad a la hora de situar la pantalla con respecto a la zona de despacho de clientes.

A la hora de situar los dispensadores de números, podemos optar por colocarlos en la pared con el soporte que incluyen o por una peana soporta dispensadores. Gran facilidad para poder desplazar con libertad sobre la zona que nos convenga.

Desde hace tiempo se utilizan rollos de diferentes colores para los diferentes puestos de comercio. De este modo evitan que algún cliente coja un número más bajo y cambie de sección, intentando saltarse el orden establecido.

También son muy solicitados los rollos de números de turno personalizados, donde podemos imprimir cualquier leyenda. Hemos hecho muchos trabajos para los turnos para la atención al ciudadano de distintas admistraciones.

Gracias al orden numérico podrás llevar un orden adecuado a la hora de despachar clientes y evitar el posible conflicto entre estos, porque realmente no saben quién estaba antes de quién.

La tecnología inalámbrica ha hecho que haya cambiado la forma de comunicarse durante el trabajo en muchos negocios de hostelería, en ConsumiblesTpv hemos hecho cientos de instalaciones de sistemas de aviso y llamada en todas sus variantes, desde el botón en la mesa que llama a los empleados hasta los avisadores que desde cocina, llaman a los camareros.

¿Estás harto de no poder localizar a tus camareros?

Muchas veces habremos visto algo muy típico en la hostelería a la hora de llamar a los camareros. A través de un grito alegando “¡camarero!”, o ese “chs chs”, no nos olvidemos del “chasquido de dedos” y un sinfín de formas estruendosas de convocar a un camarero.

Todas estas circunstancias pueden generar un conflicto o una incomodiad, incluso algunas pueden considerarse groserías. Y se podría decir que a todos nos gusta disfrutar en los bares o restaurantes, sin ruidos incómodos que se puedan escuchar por encima de la voz de nuestros acompañantes, que nos “obliguen” a alzar la voz.

Esto se acabó para todos. Disponemos de unos dispositivos avisadores, que pueden ser utilizados de diversas formas:

• Una central situada en la cocina para avisar al camarero que desees de una forma silenciosa y precisa. De este modo el camarero recibirá una vibración en su reloj avisador para que éste, vaya a la cocina. Olvídate de que los platos se enfríen en la cocina, en cuanto estén listos para salir, podrás avisar al camarero y no perder ni un segundo más.
• Avisadores para clientes de sobre mesa, existen avisadores que permiten al cliente avisar al camarero. De este modo, el cliente no tiene que estar buscando con la mirada al camarero o intentando hacerle señas. Tan fácil como pulsar un botón y en unos segundos, el camarero estará en la mesa.
• No nos podemos olvidar de los avisadores de clientes. Suelen ser unos discos que se le entregan previamente a cada cliente al realizar un pedido, este cliente se puede acomodar en una mesa mientras espera que realicen su pedido. Cuando el pedido esté listo, el camarero podrá llamar al cliente a través del disco avisador.
• También está la pantalla receptora de avisadores, en la que se muestra las últimas mesas que han pulsado el avisador de la mesa. Esta pantalla emite un aviso visual y/o sonoro.

Avisa a tus camareros sin hacer ruido

Todo negocio de hostelería busca rentabilizar al máximo el trabajo de sus empleados. Con estos avisadores evitarás esos momentos de tensión en cocina, cuando un plato está listo para salir y el camarero no viene a por él. Desde la misma cocina, utilizando el teclado de la antena emisora, podrán pulsar los números asignados al avisador del camarero en cuestión para hacerle venir. De esta forma se avisará al camarero con una vibración en su reloj, de una forma sutil, sin luces, ruidos o timbres. Abarca un área de entre 50 y 300 metros, dependiendo del modelo.

Con este sistema lograrás una gran comunicación silenciosa entre la sala y la cocina, haciendo que tu servicio sea mucho más eficáz y elegante.

Tus clientes te harán más caso que nunca

Sin embargo, si tu negocio se basa en la comida para llevar, podrás trabajar con los avisadores para los clientes. Cuando un cliente realice un pedido y el pago correspondiente, le entregarás un disco avisador. De este modo, cuando su pedido esté listo, en lugar de gritar el número de ticket o el nombre del cliente. Podrás pulsar código correspondiente al avisador de ese cliente, el disco avisador del cliente comenzará a vibrar y éste, sabrá que tiene que recoger su pedido. Gracias a este sistema podemos dejar atrás esos aturdidores ruidos cuando llamas a un cliente o repites, una y otra vez el número de ticket sin recibir respuesta alguna.

Las centrales de avisadores constan de al menos una antena y un teclado con los distintos números de avisadores de clientes o camareros. Con la central será realmente fácil seleccionar a qué camarero o cliente se desea llamar. Haz que el servicio de tu restaurante o bar sea cómodo y eficáz para todos.

Los avisadores, una vez terminado el servicio, habrá que colocarlos en su estación de carga, para que al próximo día o servicio, tengan suficiente batería para realizar su labor.

Se acerca la fecha del fin de la comercialización de muchos artículos de plástico de un solo uso. La transición a instancias de la directiva europea 2019/904 desde una economía lineal hacia una economía circular está en marcha. Esto se basa en 2 metas a alcanzar; que los productos se utilicen el mayor numero de veces posible y que se reduzca la generación de residuos y basuras. Varias son las medidas para reducir el impacto de la contaminación que provocan en nuestro medio ambiente el uso de plástico de manera indiscriminada. Se acerca el día 3 de julio de 2021 y se avecinan cambios que afectan a muchos negocios, sobre todo aquellos de hostelería con servicio a domicilio o para llevar. ¿En que afecta este cambio de legislación?

Principalmente, a partir del 3 de julio de 2021, estará prohibido la venta de los siguientes artículos de un solo uso que conforman el grueso de los envases de plástico que se utilizan en España.

• Cubiertos (tenedores, cuchillos, cucharas, palillos) – Cualquier plastico incluyendo PLA (Ácido poliláctico)
• Platos de PS (Poliestireno) y CPLA (PLA cristalizado)
• Tapas y tapones
• Cañas o pajitas, excepto si entran en el ambito de legislacion aplicaciones medicas
• Agitadores de bebidas y paletinas
• Recipientes para alimentos y bebidas hechos de EPS (poiestireno expandido, foam o "corcho blanco") como son vasos, envases de hamburguesa y similares.
• Productos hechos con plastico oxo-degradable (plásticos que se degradan en microplásticos, los mas comunes son polietileno, poliestireno y polipropileno.

La prohibición sobre los artículos de un solo uso fabricados en PLA y CPLA puede sufrir cambios, ya que entra en contradicción con otra directiva.

A partir de la misma fecha, aparecen nuevos requisitos en el marcado de artículos fabricados parcialmente en plástico o los que son fabricados totalmente de plástico, pero admitne mas de un uso. Un ejemplo del primer caso son los vasos de papel recubiertos por una capa de PE, PLA o bioPBS.

También a primeros de julio entra en vigor el nuevo impuesto en España que grava con 0,45 euros por kilogramo de envases de plástico no reutilizables cuando se vayan a utilizar en nuestro mercado. Este impuesto es tanto sobre la fabricación como importación, incluso la adquisición intracomunitaria de este tipo de envases monouso.

El objetivo es reducir el volumen de plástico que llega a nuestros campos y mares. Concretamente se pretende alcanzar el año 2030 con un descenso del 30% en el consumo de materiales, una merma en el 15% de la generación de residuos y una mejora en la eficiencia del uso dela agua de un 10%.

Al igual que los envases, las bolsas de plástico han sufrido un cambio para bién en términos del cuidado de la naturaleza. Este es sin duda un cambio a mejor en la legislación, que se compromete con el respeto al planeta. En ConsumiblesTpv tenemos alternativas a los envases de plástico de un solo uso o para los vasos para bebidas  con materiales como el cartón, la celulosa, el aluminio, la madera o el bagazo.

¿Cómo puede ayudar una caja registradora Sampos ER-057 a su negocio? Os explicaremos las funciones básicas de esta caja registradora.

En ConsumiblesTpv además de los Tpv (Terminal punto de venta), disponemos de cajas registradoras.

Con las cuales podrás tener una solución simple y sencilla para llevar el control de los cobros que realizas en tu negocio. Puedes introducir hasta 400 (PLU) artículos con su precio y porcentaje de iva correspondientes. 

PLU es el acrónimo de “Price Look-Up Code”, que se refiere al código de 3 dígitos con el cual podrá localizar sus artículos. Por ejemplo:

- 1 Agua pequeña – 1€

- 2 Agua grande – 2€

- 3 Coca cola – 2€

- 4 Y así sucesivamente…

También podrás organizarlos en 14 departamentos o familias. A las cuales se les podrá asignar el IVA correspondiente para hacer del cobro, un proceso sencillo.

Algo muy importante para los comercios es poder gestionar de forma correcta el IVA, puedes organizar hasta cuatro tipos de IVA y asignárselos a los artículos o a los departamentos. Incluso se pueden configurar tres teclas del teclado (en la zona de los departamentos) a modo de los tres tipos diferentes de iva (4, 10 y 21%).

Si por ejemplo, queremos realizar las ventas a través de los departamentos. Sería algo tan sencillo como teclear el precio del producto y acto seguido, pulsamos sobre el departamento al que pertenezca. Un artículo registrado en la venta de una forma fácil y sencilla. ¿Verdad?

Existe la posibilidad de ponerle un precio fijo a un departamento, por ejemplo, una barra de pan que tiene un precio de 1€. Pues cada vez que pulsemos sobre el departamento “barra de pan”, estaremos ticando 1€ en la caja. Si por ejemplo, vas a vender diez barras de pan, en lugar de pulsar diez veces el departamento. Puedes realizar una cómoda multiplicación, tan fácil como pulsar el número de veces por el que deseas multiplicar por la barra de pan.

La facilidad de realizar cobros con su caja registradora

A la hora de realizar los cobros, podrás utilizar el teclado a modo de calculadora para trabajar de una forma más rápida y eficiente. Si cambias de precios de una forma constante, se puede organizar a modo de introducción manual de precio.  De esta manera podrás introducir un precio y seleccionar el porcentaje del IVA que se le desea asignar, se puede asignar a través de las familias para que sea lo más cómodo posible.

Para terminar de realizar una venta, puedes pulsar sobre la tecla subtotal, para que se refleje en el visor el importe a pagar por el cliente. Por ejemplo, 10€. Para terminar el cobro, podrás darle a cobro en efectivo y se abrirá el cajón para que introduzcas el dinero.

Siempre buscamos la forma de simplificar los procesos lo máximo posible, para que os sea lo más fácil posible el uso de estas cajas registradoras.

Se pueden configurar hasta tres formas de cobro diferentes . De este modo cuando vayas a realizar un cobro, en lugar de darle a cobro en efectivo, podrás pulsar la forma de pago correspondiente, ya sea en efectivo, tarjeta o cheque. Incluso podrás cobrar un importe en diferentes formas de pago. Por ejemplo: Te van a pagar un importe de 55€, pero te dan 20€ en efectivo y querrán pagar el resto en tarjeta. Puedes indicar que has recibido 20€ en efectivo y los 35€ restantes, los vas a cobrar en tarjeta. De este modo no tendrás ningún tipo de descuadre de caja, porque tendrás registradas correctamente la formas de pago.

No nos olvidemos de la importancia de la tecla Cajón, que nos permitirá abrir el cajón en cualquier momento para realizar cualquier tipo de cambio de monedas y/o billetes.

La configuración del personal, tiene la capacidad de asignar hasta 8 empleados. Así se podrá seleccionar el empleado que va a trabajar en la caja registradora. Una vez seleccionado el empleado que va a trabajar con la caja registradora, quedará registrada cada una de las ventas que haga. De modo que al realizar el informe X o Z se podrá ver la cuantía registrada por cada empleado.

La caja registradora viene con una impresora térmica de 24 columnas, con la que podrás imprimir los tickets de las ventas para tus clientes y los informes para controlar tu contabilidad. Puedes configurar la cabecera y el pie del ticket con los datos de tu empresa y un agradable “gracias por tu visita, vuelva pronto”. 

Informes de caja

Tienes la opción de sacar informes en X y Z, donde podrás sacar todos los informes X que desees, pero solamente podrás sacar un informe Z, ya que limpiará los datos almacenados.

En los informes X y Z tendrá la oportunidad de revisar las formas de pago y la cantidad de cada una de ellas. Contando con un registro completo de los importes vendidos y de los porcentajes de IVA correspondientes.

Dentro de la sección de informes también podrá seleccionar un informe que indicará el número de tiquets e importes que ha generado cada empleado. También podrá revisar las cantidades e importes vendidas de cada uno e sus artículos.

Con la caja registradora Sampos ER-057 tendrás una solución fácil y económia para cumplir con la normativa actual de facturación. Ya que te permite poner los datos del cliente final en el pie del ticket.

En ConsumiblesTpv llevamos mas de 15 años instalando el software de Tpv BDP Net, tanto de forma remota a través de internet, como de forma presencial en muchos clientes cercanos. Conocemos muy bien el programa, sus prestaciones y, como no también, sus limitaciones. Además de la venta, también nos preocupamos de que su Tpv con programa BDP Net funcione correctamente gracias a nuestro servicio técnico.

El programa Tpv BDP Net ofrece una gran estabilidad con multitud de prestaciones que dia a dia van avanzando con el paso de las versiones, convirtiendose en mejoras y nuevas soluciones a la problemática a la que se enfrentan cada dia los dueños o gerentes de los negocios que tienen venta al público controlada por Tpv informatizados.

El mas instalado es sin duda el BDP Net Hostelería, un programa completo de ventas y gestión de stock que no descuida todos los aspectos que un buen bar o restaurante ha de contemplar para elegir el programa de tpv que mas se adapte a sus necesidades, porque al contrario de lo que presumen muchos programas, no existe el programa de Tpv 100% perfecto, y BDP Net no es una escepción. Lo que si ofrece el software BDP Net es una solución profesional y de alta calidad a un precio medio, ademas de poder adquirir los módulos y ampliaciones cuando usted las necesite,  si en un futuro necesita mandos para camareros, tienda online, cajones de cobro automáticos, comunicaciones entre locales... podrá añadirlos a su licencia sin tener que hacer un desembolso grande al principio.

Vamos a ver que características le ofrece el software Tpv BDP Net:

• Tecnología: BDP Net es una moderna herramienta programado en .NET y que utiliza la tecnología de bases de datos Microsoft SQL, con los últimos avances en tecnología y siempre actualizados.
• Escalable: El programa BDP Net es multiterminal  y multiempresa, podemos tener un solo tpv o una red de ellos compartiendo los datos de un mismo local, las mesas abiertas, las horas trabajadas de los empleados, la facturación...
• Mandos de camareros: Podemos utilizar hasta 9 dispositivos android como mandos para la toma de comandas por parte de los camareros por cada tpv que tengamos instalado, también mandos Orderman y tablets con Microsoft Windows. Podemos tener permisos de empleados diferentes por mando, posibilidad de imprimir facturas en impresoras direfentes a la del Tpv. Cambio de color configurable de la aplicación según necesite mas o menos luz. Visión gráfica del plano de los salones y mesas. Hasta 3 configuraciones diferentes de trabajo en los mandos. Sencillo e intuitivo uso de las opciones mas utilizadas en el trabajo en hostelería.
• Periféricos de su Tpv: BDP Net hostelería permite la conexión al Tpv de diferentes periféricos para ayudarle a trabajar en el dia a dia, estos pueden ser balanzas y pesos para artículos a peso, impresoras de cocina y pedidos hasta un máximo de 35, impresoras de tickets y facturadoras de muchas marcas y modelos, impresoras facturadoras y de inyección, visores de 2 líneas o pantallas secundarias para la información del cliente, cajones normales, cajones inteligentes para el control del efectivo y datáfonos para las tarjetas, lectores de huellas, de tarjetas con banda magnética o pulseras radio frecuencia.
• Facturas y tickets: Podemos definir varios diseños de impresión, tanto para los tickets y facturas como para las comandas, podemos imprimir la cuenta en varios idiomas, enviarla a una dirección de correo electrónico, imprimirla en papel de ticket o en folios A4, puede elegir imprimir la factura en otra impresora diferente a la habitual. En la factura se pueden imprimir logotipos, códigos QR o cualquier otra información. Y por su puesto, todo ello pudiendo dar de alta al cliente para que aparezcan sus datos fiscales.
• Trabajo con cuentas: El el programa BDP Net podemos trabajar con salones y mesas, en barra o con taburetes donde estén consumiendo sus clientes, de manera sencilla y calra, con plano y visualización gráfica también en el mando para PDA android. En barra y en taburetes también se pueden aparcar las cuentas como si fueran mesas. Podemos realizar cargos de artículos de manera automática, dependiendo del número de mesa o del número de comensales. Se puede realizar comandas y cuentas diferenciadas por cada comensal en cada mesa. Sistema de reserva de mesas con avisos. Control de los comensales que se sientan a comer en el bar o restaurante. Cambio de mesa completo o solo de unos artículos sencillo y rápido, con o sin aviso en impresoras de cocina. Posiblidad de juntar y separar mesas durante la venta.
• Impresoras de pedidos y comandas: Sistema inteligente integrado de envío de pedidos a las diferentes impresoras de cocina, barra, o barbacoa dependiendo del salon en el que se encuentre, posibilidad de reimprimir todos los pedidos de una mesa o solo reclamar los platos o bebidas deseados. Posibilidad de enviar desde los Tpv y los mandos mensajes que se imprimiran en las impresoras que hayamos seleccionado. Podemos funcionar con comandas impresas en papel, con monitores de cocina táctiles o con ambos sistemas de comandas simultaneamente. Posibilidad de añadir infinitos comentarios ya predefinidos o escribirlos al momento de la toma de la comanda, además de añadir artículos extra con precio (suplementos).
• Tarifas: BDP Net dispone de hasta 5 precios de venta diferentes que podemos aplicar en la venta manualmente o bién de manera automática según ciertos criterios, como por horas, por dia de la semana, por cliente, por salon de mesas o por turno de trabajo.
• Empleados: El control de camareros y empleados está regido por permisos individuales de acceso a funciones del Tpv, estos permisos están asegurados a través de un pin de 4 números, dispositivos de radiofrecuencia, lector de huellas digitales o lector de tarjetas de banda magnética. BDP Net ofrece también el control de las horas trabajadas de cada empleado con control de horas normales y horas extras. Se puede controlar el consumo del personal de los artículos del local, aplicando un precio reducido o sin precio, para controlar el stock. Posibilidad de asignar un cajón diferente para cada camarero. Opción de cálculo del pago de comisiones por venta a los camareros. Control de la propina que cobran los camareros.
• Artículos: Artículos de venta con hasta 8 proporciones (Pequeño, mediano, grande...), posibilidad de combinar 2 artículos idela para combiandos de alcohol, posibilidad de usar artículos especiales con desglose como Menús, Packs de varios artículos, Fast Food para pizzas. Se puede controlar el costo/beneficio de los artículos sin necesidad de llevar el control de stock. Posibilidad de integrar una imagen del artículo para la pantalla de ventas. Artículos de descripción libre para escribir durante la venta. Posibilidad de tener artículos tipo peso para que cojan el peso directamente de la balanza, caso habitual de los mariscos y pescados. Posibilidad de introducir un nuevo precio durante la venta. Control de invitaciones. Posibilidad de introducir los artículos por nivel de plato (primeros, segundos...) para que se ordenen automáticamente en la impresora de cocina.
• Clientes: EL Tpv BDP puede gestionar clientes para imprimir sus datos en las facturas. Los clientes pueden obtener puntos y regalos utilizando la fidelización de clientes. Podemos definir una tarifa especial o un descuento al cliente. BDP almacena el histórico de clientes con sus consumos a lo largo del tiempo. Se pueden hacer albaranes a clientes que se facturan a final de mes. Posibilidad de establecer un límite de crédito mensual al cliente y a los trabajadores del cliente, si fuera el caso. Control del número de comensales en las mesas.
• Stock: BDP Net se instala con el módulo de control de stock, donde controlaremos las existencias de los artículos del bar o restaurante. Podemos gestionar recetas y escandallos, comprar artículos en distintos tamaños y empaquetados, imprimir etiquetas, configurar márgenes para que cambie el precio de venta según el de compra y posibilidad de configurar varios códigos por artículo. Control de pedidos a proveedores, albaranes y facturas recibidos. Pantallas para realizar inventários, regularizaciones de mercancía o traspasos entre distintos almacenes. Control de stock mínimo y máximo a tener en los almacenes. Pedido automáticos de artículos que estén fuera de stock minimo. Control de márgenes entre la compra y los platos una vez preparados. Envíos de documentación en PDF a proveedores. Control de las  unidades perdidas, rotas y el consumo del personal de manera sencilla desde la pantalla de ventas.
• Pantalla de ventas: BDP Net dispone de una botonera para funciones de ventas en tpv totalmente configurable en colores, tamaños y disposiciones de las teclas según cada necesidad o gusto. Elección de los colores del entorno de la aplicación. Funciones imprescindibles como el cobro, seleccion de mesas, anulaciones y correcciones de errores, manipulación de tickets, reimpresion de facturas, cambios de mesa, mensajes a mandos o a impresoras, división y separación de cuentas, reservas de mesas, apertura de cajón, control de encargos, y todas las funciones que puedas necesitar en el dia a dia de la pantalla de ventas del tpv de tu bar o restaurante. Se pueden confeccionar pantallas especiales con artículos de distintos departamentos. En el ticket o comanda podemos seleccionar varias líneas a la vez para traspasarlas, anularas o invitarlas. Realización de descuentos e invitaciones a clientes. Modo calculadora en la propia pantalla de ventas. Posibilidad de abrir otras aplicaciones del Tpv desde un botón de la botonera.
• Control e informes: Control de jornadas de trabajo y turnos diarios, con hasta 5 turnos por dia. Impresión configurable de informes automáticos al cierre del turno o dia. Envío al cierre de información por correo electrónico o SMS.  Posibilidad de cierres ciegos, donde el empleado no sabe el importe facturado. Arqueo de caja sencillo y extendido. Mas de 50 informes diferentes sobre las ventas del Tpv para ver en pantalla o imprimibles en impresora de tickets o A4, todos ellos exportables a Excel, Word, PDF o texto. Múltiples informes de stock, empleados, control por horas, seguimiento de artículos, ventas por departamentos, anulaciones en sus diferentes variantes, invitaciones, abonos, ventas por salones, por clientes, numero de comensales, rotación de mesas, artículos por horas, cuantos artículos vendidos con sus distintos precios, comisiones de ventas, aperturas de cajón, impresiones de facturas, producción por dia de la semana y otros muchos. Panel estadístico de información rápida. 

Nota: Si desea mas información sobre el software de Tpv Bdp Net, visite la web programas Tpv hostelería. Algunas de las funcionalidades descritas precisan de un módulo extra BDP Net que se adquiere por separado de la licencia estándard de su programa de tpv BDP Net. En ConsumiblesTpv disponemos de un servicio de instalación, formación y reparación de nuestros Tpv y programas, para su tranquilidad y buen funcionamiento. Vendemos el software de Tpv BDP Net para instalar en su Tpv actual o lo puede comprar en un pack con la máquina y licencia que necesite.

Si has comprado o has empezado a utilizar una balanza Epelsa Marte con impresora de tickets o recibos incorporada, mas pronto que tarde necesitarás cambiar el rollo de papel térmico que tiene en su interior.

Las balanzas de la gama Marte, que son fabricadas por la empresa española Epelsa, también aparecen bajo otras marcas comerciales como Magriña, NBC entre otras. Esta gama de balanzas las puedes encontrar con o sin impresora (las solo peso) o también en versión de balanza etiquetadora, con una impresora especialmente diseñada para trabajar con etiquetas de envasado, caducidad o trazabilidad. (Disponemos en ConsumiblesTpv de etiquetas especiales para balanzas en blanco o etiquetas con preimpresión para trazabilidad.

La gama de balanzas Marte es muy veterana, con muchos años siendo el modelo mas vendido del fabricante español y ofreciendo una balanza con batería autónoma de gran calidad a un precio contenido.

En este artículo verás como es sencillo el cambio del rollo papel de tickets siguiendo unos pasos:

• 1 - El rollo de papel se encuentra alojado en una hueco bajo el plato de acero donde dejamos los artículos a pesar, si retiramos el plato vemos dos compartimentos cerrados por sendas tapas negras, el rollo de papel se encuentra bajo la tapa que tiene un abultamiento, que es la de la derecha mirando la balanza desde el puesto del operador.

• 2 - Con cuidado, usando la pestaña que tiene, retiramos la tapa de la impresora.Una vez abierta, retiramos el canuto o mandril del rollo que se acabó con cuidado de no perder el eje de color rojo sobre el que va montado y facilita a la impresora el arrastre del papel. Colocaremos este mimso eje en el mandril del rollo de papel nuevo y lo colocaremos en su sitio, encajándolo con delicadeza.

• 3 - Sacaremos con las manos un poco de papel del rollo y lo introduciremos bien centrado en la ranura de la alimentación del papel de la impresora, una vez que sintamos que hemos llegado al tope y no nos deja introducir mas papel, en la balanza pulsamos la combinación de teclas para el avance de papel, (Flecha arriba y tecla KG/100g) y la impresora, si no lo ha hecho automáticamente, arrastrará el papel haste hacerlo salir por el frontal de la balanza.

• 4 - Ahora solo resta cubrir con su tapa el hueco de la impresora y poner de nuevo el plato, fijandonos bien que quede perfectamente ajustado, si la balanza no se recupera al 0, lo ideal es apagarla y encenderla para que, de nuevo, haga el test de calibrado del peso. 

Siguiendo estos 4 sencillos pasos con cuidado, cambiar el rollo de papel de una balanza Epelsa Marte será una tarea fácil y se convertirá en algo rutinario en el dia a dia del trabajo.